Basilikum-Panna cotta mit Tomaten-Oliven Relish und Balsamkaramell

Entenleberparfait im Kürbiskernmantel mit kleinem Traubensalat

Ziegenkäsemousse auf Tomatengelee mit Salat von grünen Bohnen

Jakobsmuscheln auf Ratatouille und hausgemachten Kartoffelchips

Gefülltes Carpaccio vom Rind mit kleinem Salatbouquet

Gurkenmousse im Parmesankörbchen auf mariniertem Räucherlachs

Meeresfrüchtesalat mit Fenchel und gegrillten Paprika auf Röstbrot

Räucherschinkeneis auf feinem Linsensalat und Avocado

Tunfischtartar mit grünen Linsen an Orangensauce

Cappellini in einer Trüffelsauce mit Austernpilzgremolata